Ковелос для пивоварения
Для домашнего и промышленного пивоварения НПП Экокремний производит технологические добавки, направленные на обеспечение качества и долговечности пива.
В основе добавок лежит наноструктурированный коллоидный раствор диоксида кремния. Жидкая форма добавок позволяет применять их на разных этапах производства.
Развитая удельная поверхность, заданная структура и размер пор частиц обеспечивают эффективную адсорбцию белков, за счет чего предотвращается коллоидное помутнение пива в процессе его хранения.
Благодаря химической инертности амормфного диоксида кремния, все самое полезное, что может содержаться в нефильтрованном пиве, сохраняется.
Читать полностью
После добавления в пиво золь кремниевой кислоты (за счёт высокой поверхностной активности) адсорбирует белковые соединения, чувствительные к холоду, происходит их укрупнение. Ускоряется процесс коагуляции и седиментации белков и фенольных соединений, связанных с белками. На дне емкости образуется компактный осадок. Таким образом, облегчается последующая фильтрация.
